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河南省開封市勞教所全面加強飲食衛生安全工

2019-10-12 16:15:26来源:励志吧0次阅读

  元月份以来,河南省开封市劳教所以树立饮食卫生安全全程监管理念为指导,以建立健全各项食品卫生各项安全管理制度为重点内容,以劳教人员食堂为重点检查单位,以食品采购、运输、存储、加工、使用为重点检查环节,全面加强食品卫生安全工作

  一是修订完善并严格落实食品采购验收制度,坚决杜绝腐烂、变质食物,对购入食品,做到专人验收、手续完备

  二是认真落实食品分类存储制度,做到生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离、食品与天然水隔离冰箱冰柜物品做到摆放整洁、无异味,无霉烂变质炊事用的菜板做到生熟分用,每日清洗,保持整洁、干燥,及时更换

  三是办理劳教人员食堂《饮食服务许可证》,使劳教人员生活管理纳入地方政府职能机关规范管理和经常性指导的轨道

  四是积极组织和协调,及时完成新调入劳教人员食堂炊事人员的体检和健康证办理工作,认真落实炊事人员半年一次健康体检工作

  五是认真落实食品留样制度,确保每餐食品留取样品冷藏存放48小时

  六是及时制定了自来水蓄水池管理规定,并强化管理,防止污染水源进入饭菜制作环节;同时做好热水供应,严禁劳教人员以各种理由饮用生水

  七是认真搞好重大节日伙食改善计划和检查,确保元旦、春节、清明、五一等节日放假期间的伙食调剂,使劳教人员在愉快、平安、祥和的气氛中安全稳定的度过节假日

  八是每月组织召开劳教人员伙食管理委员会会议,认真听取伙委会各位委员对劳教人员食堂的意见和建议,并及时将意见建议反馈到劳教人员食堂,有力地促进了劳教人员伙食质量的提高和改善

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